¿Habías oido hablar del Bacalao Skrei? Es un tipo de bacalao que vive en el Ártico y se captura en las proximidades de las islas Lofoten, en Noruega. Skrei significa "Nómada" y es que, a diferencia de otros tipos de bacalao, este es migratorio. Nace en los fiordos noruegos o en las Lofoten y migra hacia el mar de Barents, al norte de Rusia. Cuando es adulto vuelve al lugar donde nació para reproducirse y a partir de ese momento es cuando es capturado, normalmente entre enero y abril.
Este bacalao se caracteriza por ser mas sabroso y tener la carne mas firme. Según dicen, es el mejor bacalao del mundo. ¿Quieres probarlo? Lo tenemos como plato de temporada en el Restaurante los Frailes. ¡Ven antes de que se acabe!
