10/06/2025
Comenzamos con:
Risotto de setas variadas, espinacas , langostinos y tartufo.
Salmorejo cordobés con jamón crujiente y huevo.
Pisto manchego con huevo.
Ensalada Cántbra, con pimientos asados ventresca, tomates , cebolla francesa, anchoas, mejillón, aceitunas negras y brotes variados.
Seguimos
Milhoja de Wonton, rellena de delicias de carrillada de vaca rubia gallega, guisada al vino tinto de la Rioja, acompañada de patatas rejilla.
Trasero de pollo a la brasa, a las hiervas provenzales con toque de curry con guarnición de patatas panaderas.
Lomitos de cabracho al horno con salsa de piquillo sobre timbal de verduras al vapor.
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